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Protocolos POSID (Prevention of Spread Infectious Diseases). Implementación en establecimientos hoteleros

Justificación: La contratación de empresas externas para la asesoría en materia sanitaria no suele eximir a la Dirección de los establecimientos hoteleros de su responsabilidad en garantizar la salud de sus clientes frente a los turoperadores, las autoridades y los propios clientes.

Disponer de una información básica sobre los aspectos sanitarios mas relevantes que pueden afectar a los clientes, como se pueden prevenir y controlar enfermedades como la LEGIONELOSIS, la SALMONELOSIS, la propagación de brotes como el de los NOROVIRUS, los peligros derivados de las piscinas, etc. será de gran ayuda cuando esta situación se produzca.

Objetivo: Proveer a los establecimientos de las herramientas necesarias para la actuación preventiva y, en su caso, facilitar la rápida actuación y la contención de brotes epidémicos dentro del establecimiento.

Dirigido a: Directivos y mandos intermedios (directores, subdirectores, responsables de calidad, comunicación, recepción, prevención, cocinas, mantenimiento, etc.)

Metodología: Taller en pequños grupos. Exposición por parte del ponente de las definiciones y conceptos básicos y necesarios. Propuesta de un plan de gestión con ejemplos de modelos organizativos. Discusión sobre su aplicación práctica.

Duración: 6 horas

Modalidad "IN COMPANY" mínimo de 8 alumnos por curso.

Precio: 75 €/alumno.

Para empresas, precio global a determinar según el número de alumnos y las condiciones de la prestación del curso.

Contenidos

  • 1. Conociendo al enemigo
    • ¿Qué problemas prevenibles pueden aparecer en establecimientos hoteleros?
  • 2. Las herramientas cotidiánas de control
    • Planes de inocuidad de los alimentos: Reglamento CE 852/2004 (APPCC, UNE-EN 167012, ...)
    • Prevención de la legionelosis (RD 865/2003)
    • Autocontrol del agua de consumo humano (RD 140/2003)
    • Programas de control sanitario de piscinas y aguas recreativas
    • Prevención frente a otros riesgos biológicos y químicos
    • Control sanitario del personal
  • 3. El Plan de acción que debemos tener previsto ante la apacición de casos
    • Estructura de la planificación: ¿quiénes y cómo se organiza?
    • Elaboración del plan de gestión
    • Los elementos básicos:
      • la detección de casos
      • la asistencia médica
      • el control del brote
      • la comunicación externa
      • la comunicación interna: proptocolos, registros, confidencialidad
      • evaluación y seguimiento
  • 4. Dos ejemplos de difícil control y que pueden servir de referencia: Brotes de Gripe/ Norovirus.

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