El vigente Reglamento (CE) 852/2004 exige a las empresas del sector alimentario crear, aplicar e implementar sistemas basados en el APPCC para garantizar la inocuidad de los alimentos.
El sector de comidas preparadas es uno de los de mayor riesgo y donde la aplicación de sistemas basados en el APPCC es más necesaria para garantizar la inocuidad de los alimentos.
El vigente Reglamento (CE) 852/2004 exige a las empresas del sector alimentario crear, aplicar e implementar sistemas basados en el APPCC para garantizar la inocuidad de los alimentos.
El vigente Reglamento (CE) 852/2004 exige a las empresas del sector alimentario crear, aplicar e implementar sistemas basados en el APPCC para garantizar la inocuidad de los alimentos.
El vigente Reglamento (CE) 852/2004 exige a las empresas del sector alimentario crear, aplicar e implementar sistemas basados en el APPCC para garantizar la inocuidad de los alimentos.
El vigente Reglamento (CE) 852/2004 exige a las empresas del sector alimentario crear, aplicar e implementar sistemas basados en el APPCC para garantizar la inocuidad de los alimentos.
Sin limpieza no hay desinfección y sin esta la contaminación es un hecho. Los planes de limpieza y desinfección son un prerrequisito en cualquier empresa que tenga que ver con los alimentos.
El control de los proveedores es una parte fundamental en el control de la empresa alimentaria y un requisito imprescindible para garantizar la inocuidad de los alimentos.
El vigente Reglamento (CE) 852/2004 exige a las empresas del sector alimentario crear, aplicar e implementar sistemas basados en el APPCC para garantizar la inocuidad de los alimentos.
Suministrar alimentos seguros y saludables es un objetivo de las industrias alimentarias que no debe estar reñido con la libre circulación de estos y con las garantías de información a los consumidores. El etiquetado es el nexo de unión.
Aportar los conocimientos y las herramientas necesarias para la correcta implementación de un modelo de gestión de la inocuidad de los alimentos alineado con la Guía SANCO y el CAC/RCP 1-1969 Rev. 2003 del Codex Alimentarius.
Si un explotador de empresa alimentaria considera o tiene motivos para pensar que alguno de los alimentos no cumple con los requisitos de seguridad, procederá inmediatamente a su retirada del mercado e informará a la autoridad competente.
Los modelos de gestión basados en las normas de calidad aportan los requisitos necesarios para garantizar la correcta gestión de la inocuidad de los alimentos, preparando las condiciones para su certificación.
Cumple con todos los requisitos exigidos por la Fundación Estatal para el Empleo para su bonificación. Examen final con certificación válida en todo el territorio nacional.
Online
6 horas
Matrícula abierta
11/11/2018 – 31/12/2020
FUNDAE
Bonificable
Online
Formar a los responsables y trabajadores de la industria alimentaria y de la restauración colectiva en la aplicación del Reglamento 1169/2011 en materia de alergias e intolerancias alimentarias.